Seesame Seeds in Kannada

Seesame Seeds in Kannada | ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ

Here you will find information about Seesame seeds in kannada, it’s nutritional value, health benefits of Seesame seeds in kannada, how to use and how to store seeds in kannada, side effects of seesame seeds.

seesame

ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಎಂದರೇನು? | What are Seesame Seeds ?

seesame plantಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವು ಎಳ್ಳಿನ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ.  ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ  ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,  ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.


ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು  | Nutritional Value of Seesame Seeds in kannada

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.


ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಉಪಯೋಗಗಳು  | Health Benefits of Seesame Seeds in kannada

ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ / Helps in fighting against bacterial infections : ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೆಸಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಸಮೊಲಿನ್ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ / Protects heart health : ಈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಸ್ಯ ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.  ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್  ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಸಾಬೀತು ಪಡಿಸಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 25% ರಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 

ಅಧಿಕ ಫೈಬರ್ ನ ಅಂಶ / High Fibre contentಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು / Reduces high Blood Pressureಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು / Helps in reducing inflammation : ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಕೀಲುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಮ್ರವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಧಿವಾತದ ನೋವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ತಾಮ್ರದ ಅಂಶವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಅಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ತಮ ಪಡಿಸಲು  / Helps in improving oral healthಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಪಟ್ಟ ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ / Improves Bone health and helps in skin care35 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಸಧ್ರಡವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಋತುಬಂಧದ ನಂತರ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ  / For Skin healthಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮ ತನ್ನ ಕಾಂತಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರಂತೆ ಕಾಣುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕಾರಿ / Maintaining Healthy Hairಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ / Improves Energyಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಬಹು ಅಪರೂಪವಾದ  ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ | How to use Seesame Seeds in kannada

  •  ಜನರು ಎಳ್ಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಎಳ್ಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 350 ° F ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಇವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಡಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಾದ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ  | Storing of Seesame Seeds

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜನರು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಎಳ್ಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.


ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು | Side Effects of Seesame Seeds in kannada 

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಉದರದ ಸಮಸ್ಯೆ / Stomach related issues : ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು..

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ/ Blood Glucose levels : ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (increase in the blood sugar levels) ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.